Cum de a găti oțet de mere la domiciliu, fără utilizarea de drojdie

Otetul de mere a devenit atât de popular încât aproape toate magazinele puteți găsi mai multe tipuri diferite de acest produs. În urmă cu doar câteva decenii situația a fost diferită, care doresc să utilizeze acest produs extrem de multi-funcțional, a trebuit să-l gătească singur.

Rezumatul articolului:

• De suc de mere
• Rețetă pentru Jarvis
• fără drojdie
• Metoda rapidă folosind miere
• opinii
• for

Astăzi, mulți oameni preferă să utilizeze oțet de mere de casă, pentru că este mai moale și conține o mulțime de substanțe utile.

De suc de mere

Otetul de mere poate fi facut din suc de mere. Acest lucru se face în 2 etape, prepararea primul suc de mere. Ia aproximativ 5 kg de mere, se spală și se taie în 4 bucăți, folosind un storcător și suc se toarnă într-un pahar sau recipient ceramic, puteți adăuga un pic de apă fiartă rece. Într-un alt recipient pentru a se toarnă 100 ml de apă fierbinte de fierbere, se adaugă o parte linguriță de drojdie și 10 g de zahăr și începe să lucreze atunci când aluatul de drojdie și creșterea volumului, turnat în recipientul cu tot sucul. Nu poate fi în continuare arunca o bucată de pâine de secară pentru a spori fermentare.

Pe gât repara mănuși de cauciuc medicale (fără pudră, altfel întreaga pulbere, apoi se transformă într-o soluție!), Lăsați într-un loc cald timp de o lună. Gazul este evadarea treptat umple mănușă. O lună mai târziu, se toarnă lichidul din recipientul de sticlă într-un container de mică adâncime, astfel încât 1/3 rămas vas gol. În această etapă, pentru a finaliza formarea de oțet au nevoie de acces de aer, nava ar trebui să fie acoperite cu tifon sau pânză de in. Procesul este la o temperatură de 25-29 grade. 1,5-2 oțet de cidru de mere luni este gata pentru a afla despre el, puteți mirosi schimbarea. oțet Gata de scurgere sediment turnat în sticle și aproape.

Cum de a găti oțet de mere pentru Jarvis

Dr. Jarvis a publicat o carte în care el a sugerat o modalitate de modul de a face otet de mere la domiciliu, această rețetă vă permite să găti oțet și mere, și din suc fermentat - cidru.

de suc

Bauturi din suc de fructe, folosind fermentare fără acces de aer, pot fi folosite ca materii prime pentru oțet. Din cidru de fructe fermentate folosind acum în aer, este posibil să se facă oțet alimente de înaltă calitate.

de mere

Rețetă vă permite să găti oțet ca cu zahăr și miere. Merele sunt spălate, tăiate și porțiuni Wormy putred pisa folosind plutește împreună cu miezul. Puteți utiliza șorici sau bagasse, nu este necesară în fabricarea cidrului, gem sau compot. Această suspensie a fost pus într-un recipient adecvat pentru cantitatea corespunzătoare de mere, adăugând apă fiartă răcită în următorul raport de greutate malic: 0,4 kg de mere 0,5 L de apă. Se adaugă 3 linguri de miere sau zahăr 0,5 cești utilizate per litru de apă, 10 g de drojdie de panificație și 20 g de pâine de secară uscată.

Vas cu acest amestec menținut deschis, permițând accesul aerului în cameră cu o temperatură de 26-29 grade, ferit de lumină, dar ar trebui să acopere tifon, deoarece mirosul atrage insectele. Rezervorul trebuie să fie din sticlă, lemn sau email. Prima fază durează 10 zile, timp în care fiecare zi este necesar să se agite amestecul. După 10 zile, trecerea în masă într-un sac de pânză și stoarce. Sucul rezultat este turnat într-un recipient larg. În această etapă se poate adăuga din nou 1-2 linguri de miere sau zahăr și se amestecă până la dizolvare.

Containerul este apoi închis cu tifon și se pune într-un loc cald. Când lichidul încetează să fermenteze și să devină transparent, procesul poate fi considerat complet. În funcție de condițiile, etapa a doua continuă 1,5-2 luni. Apoi, oțet rezultată este turnată în flacoane de sticlă, sigilate și depozitate.

Gătit fără drojdie

Pentru această rețetă trebuie să luați mere coapte. Merele trebuie să fie spălate, tăiate în bucăți, a pus într-un vas emailat și se toarnă zahăr. Pentru soiurile dulci percepe raportul de 50g zahăr per 1 kg de mere la acid mere - mai mult zahăr de 2 ori. Apoi, este necesar să le umple cu cald (aproximativ 70 de grade) cu apă, astfel încât apa să acopere complet merele, iar nivelul său a fost de 3-4 cm deasupra nivelului de mere. Puneți recipientul într-un loc cald timp de 2 săptămâni. În fiecare zi, masa trebuie să fie de 2 ori pentru a se amesteca.

După 14 zile, porțiunea lichidă turnată într-un recipient de sticlă, fără a se adăuga la gâtul margine 7-10 cm, deoarece nivelul de lichid de fermentație va crește. Lasă pe timp de 2 săptămâni, gata să se toarnă ușor oțet în sticle curate, plută și magazin.

O modalitate rapidă de a prepara otet cu miere

Metoda permite prepararea oțetului rapid. Pentru a face acest lucru, utilizați mere coapte dulci, acestea trebuie să fie spălate, tăiate în bucăți și blender zdrobi. Pentru a măsura cantitatea de masa rezultată malic. Cinci litri de amestec, se adaugă un litru de apă și miere. Împărtășiți greutate malic de miere și apă într-un pahar mare sau un vas emailat și se amestecă. Se acoperă cu tifon și se lasă timp de 20-22 zile, amestecând din când în când.

opinii

Toate retetele sunt interesante, a trebuit să se pregătească oțet și suc, și mere. Personal, îmi place al doilea mod, și de a folosi mai mult cred. Cum altfel poți găti oțet de mere la domiciliu. Pot recomanda o alta reteta interesanta pentru otet de mere fara zahar si fara miere.

Pentru prepararea de oțet în această rețetă, cel mai bine este să ia mere coapte dulci. De la 1 kg de mere obține 0,5 L de oțet. Merele se taie, se scoate partea rasfatata, lăsați ceva timp în aer, așa că au mers întuneric, apoi utilizați storcătorul pentru a prepara sucul. Se toarnă-l într-un borcan de sticlă, a pus pe gâtul mănușa. Acest proces este de la 1 săptămână până la 1,5 luni. Atunci când mănușa este umfla, este necesar să se toarnă sucul intr-un vas de sticla sau email larg.

Se scurge sucul ar trebui să fie cu filmul de pe suprafața sa, care este o ciuperca natural, care este disponibil pe toate fructele și fructe de pădure, avem nevoie de ele. În acest moment, este necesar pentru a selecta larg bol de sticlă sau email, pentru a asigura un contact maxim cu aerul. Vasele trebuie să fie completate nu în întregime, deoarece lichidul se va fierbe. Feluri de mâncare ar trebui să fie acoperite numai cu un tifon pentru muște și praful nu bloca soluția. Când lichidul încetează să fiarbă, oțet gata. Se toarna in sticle curate, aproape. Stocați ca orice oțet într-un loc răcoros și întunecat.

for