Cum sa faci aluatul perfect pentru plăcintă?

Ce poate surprinde o amantă modernă? Desigur, tort delicios, parfumat, care combina toate ingredientele, creând o capodoperă culinară unică. Există mai multe rețete de coacere, unii dintre ei au venit la noi din cele mai vechi timpuri a deveni un patrimoniu culinar de diferite culturi ale lumii. Bucătăria națională de aproape orice țară are propria sa un fel de plăcintă. De exemplu, antic plăcintă rusă este Kulebyaka, în Statele Unite, este considerat placinta de dovleac tradiționale, cum ar fi în Franța quiche, și în Bulgaria timp de secole pregătesc bannitsa.

Tort - una dintre primele feluri de mâncare inventate de omenire. Conform documentelor vechi, care descriu viața umană, mai întâi placinta a fost un tort cu carne proaspătă Pripek sau fructe. Odată cu dezvoltarea omenirii și a schimbat cerințele sale la produsele alimentare. Rețete au devenit mai complexe și mai multe și mai delicioase plăcinte. Ingredientele au fost păstrate strict secrete și transmise din generație în generație. Astăzi, toate secretele de gătit acest fel de mâncare este pus la dispoziția oricui, și nu trebuie să fie un bucătar în a cincea generație, pentru a te goodies dragi. Cunoștințe de bază a tehnologiei de preparare a diferitelor aluaturi și dorința de a crea!

Cum, atunci, poate fi aluatul pentru o placinta care a fost delicios și umplere combinat perfect. Încearcă să înțelegi.

Aluatul pentru plăcintă pe chefir

Există mai multe variante ale acestui tip de test. Luați în considerare cele mai importante:

• Aluatul de bază pentru plăcintă pe chefir. Acest tip de test este bine combinat cu orice umplutură este ascensiuni moale și blând bine, deși pregătite fără drojdie.

Mai întâi, trebuie să ia un castron adânc și bate în 2 oua ea. Rupe-le în jos furculița și se adaugă două căni de iaurt aici. Amestecul se bate cu un mixer. Acum, în lichidul rezultat se adaugă 2 lingurițe de zahăr, un praf de sare lingurita bicarbonat de sodiu. Continuând să măturică cu o furculita sau măturică, vom începe să se toarnă făină. Totalul trebuie să intre aproximativ 600 de grame de făină. Cel mai recent se adaugă 50 de grame de unt moale si se framanta un aluat moale. Implementăm jos, aceasta într-o minge, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 30 de minute de „odihnă“, într-un loc răcoros. Rămâne să se rostogolească aluatul pe o foaie de copt, pune umplutura si se coace în cuptorul preîncălzit timp de 20 - 30 minute.

• Aluat pentru un tort cu kefir. Ideal pentru plăcinte cu varză sau alte umplutura de legume. Acesta este un test foarte simplu si rapid, va fi stăpânit de chiar și bucătarul cel mai neexperimentat.

Pentru ao pregăti, avem nevoie pentru a bate un ou cu un mixer, adaugand treptat un pahar de chefir. Într-un castron separat, se amestecă paharul de faina, o lingurita de bicarbonat de sodiu și o jumătate de linguriță de sare. Conectați ingredientele uscate și lichide. Aluatul ar trebui să obțineți o consistență lichidă. Se presară sub formă de făină pentru copt, se toarnă aluat, pune umplutura si se coace în cuptorul preîncălzit timp de 25 - 30 minute.

• aluat de drojdie pe chefir. Aluatul pentru aceasta reteta este mai moale și aerisit, în comparație cu drojdie convențională.

Pentru a pregăti este necesar să se ia 50 ml de lapte și încălziți-l la temperatura camerei. Apoi activează într-o lingură de drojdie uscată. Intr-un vas separat, ușor bate 2 oua cu 2 linguri de zahar, fara diapozitivele, se adaugă o linguriță de sare și 75 de grame de unt topit și 200 de grame de iaurt. Ia laptele cu drojdia și se toarnă în ou - greutatea chefir. Toate se amestecă ușor. Continuând să se amestecă, se adaugă la greutatea de 500 de grame de faina si se framanta un aluat moale. El are nevoie să se odihnească timp de 30 minute. Când se ridică ușor obmyat și formează o turtă.

Aluat pentru tort shortbread

Din aluatul foarte gustos tort, sfărâmicios. Ele pot fi deschise sau închise, cu carne, pește sau tarte cu umplutură dulce. Dacă respecte cu strictețe tehnologia de preparare, ca totul se va dovedi rapid și delicios.

În primul rând avem nevoie pentru a lua un vas de sticla sau metal și se răcește în frigider. Când recipientul este rece, se cerne in 3 căni de făină fără roller coaster, o cană de zahăr, o linguriță de sare și o linguriță de praf de copt. Acum, ia untul rece, 200 de grame, rapid și taie-l cuțit rece cu făină. Pentru a adăuga firimituri de ulei 2 oua mari si se framanta aluatul, cât mai curând posibil. Întregul punct nu este de a permite uleiului să se topească.

Masa rezultată împărțit în două părți, o mare, trimite o oră în frigider, în congelator mai puțin. Apoi, aluatul din frigider, se rostogolească și pentru a muta în matriță pentru coacere. Ar trebui să fie strânse și umple partea de jos a formularului și barele de protecție. În coșul rezultat pentru a pune umplutura, de exemplu, gem. Acum ne scoate din congelator a doua parte a testului, trei dintre căderea ei adormit pe o răzătoare și a primit plăcintă de top cip. Se coace un tort de 25 de minute.

Aluatul de drojdie tort.

Acest tip de aluat pentru plăcinte necesită respectarea unor puncte importante:

1. Ea nu tolerează grabă. Framantati mai lung, cu atât mai oferta și mai moale este tort.
2. Drojdia de bere ar trebui să fie foarte proaspete în caz contrar, aluatul nu va crește sau va avea un miros neplăcut.
3. Bucataria nu ar trebui să fie un proiect. Drojdiile se tem de schimbări bruște de temperatură.
4. Trebuie să aveți timp. Toate procesele să ia o lungă perioadă de timp. Framantati aluatul ar trebui, stand, și nu este un proces rapid.

Dacă respectați aceste reguli nu sunt complicate, veți obține o capodoperă moale și parfumat culinare. frământare blândă a aluatului transformă o bună bază pentru o plăcintă cu carne și cartofi în cuptor. prăjituri închise cu gem sau fructe proaspete, pește sau pui, atunci puteți dezlănțui imaginația, ca aluatul este aproape universală. Există mai multe tipuri de aluat de drojdie pentru placinta:

• Aluat de pizza cu lapte. Cum să se pregătească aluat de drojdie pentru placinta cu lapte, vom investiga. Mai întâi trebuie să se pregătească o bere. Pentru a face acest lucru, se încălzește laptele și 360 de grame de solubil în ea 40 de grame de drojdie. Adauga o lingura de zahar si o ceasca de faina. Totul se amestecă bine și a pus într-un loc cald. Dacă pe suprafața a apărut spumă densă, aceasta înseamnă că drojdia este activat, iar aluatul este gata. Adăugați la aceasta încă o lingură de zahăr, o jumătate de linguriță de sare și interferează, treptat, cu faina 4 cani. Principalul lucru pentru a se asigura că aluatul a fost moale. La final se adaugă 6 linguri de ulei vegetal si se framanta bine pana cand acesta nu mai este lipi mâinile și ustensilele. Gata pe care le acoperă cu un prosop și se lasă timp de o oră într-un loc cald. În acest moment, principalul lucru pentru a evita proiecte, în caz contrar, drojdia va înceta să funcționeze. În cazul în care volumul de aluat va crește în 2 - 3 ori, au nevoie de ea din nou obmyat și formează o turtă. Produsul finit înainte de coacere este necesar pentru a da rasstoyatsya într-un loc cald timp de 20 de minute Coaceți în cuptorul încălzit în prealabil până la un frumos maro auriu. Un punct important - nu se deschide cuptorul primele 20 de minute, în caz contrar tort va cădea și nu propechetsya.
• Lean pentru aluat placinta. Un alt tip de aluat dospit, ușor de preparat și necesită un set minim de produse.

Pentru a pregăti aveți nevoie de 7 grame de drojdie uscată activat în 500 ml de apă caldă. Adăugați la drojdie 2 linguri de zahăr, fără a diapozitivelor și așteptați capacul de spumă. Aproximativ 15 de minute pentru a turna trei cesti cernută faina si o lingurita de sare. La final, se adaugă 4 linguri de ulei de floarea-soarelui și aluat frământare. Lasă-l să se ridice. După aproximativ o oră, aluatul finit este pus pe masă, pre podpyliv masa lui și pentru a forma un tort.

• Patiserie pentru plăcintă. Acest tip de aluat dospit este bine adaptată pentru produse de patiserie dulci. Varianta de realizare ideală va umplutură de fructe proaspete sau gem.

Deci, vom trece la pregătirea. 4 cani faina, se amesteca cu 2 linguri de zahăr, o lingură de drojdie uscată și o linguriță de sare. Acest lucru se adaugă, de asemenea, o cantitate de zahăr vanilat. Acum, se toarna un pahar de lapte cald si 2 oua mari. Totul se amestecă bine și introduceți 200 de grame de unt încălzit. Framantati aluatul și se lasă timp de 30 de minute de abordare. Apoi formează tort și se coace timp de 20 - 30 de minute.

aluat proaspăt pentru plăcintă. Aceasta reteta este potrivit pentru cei care protejează forma sau doresc să piardă în greutate. aluat nedospită este preparat cu smantana, are mai puține calorii decât alte tipuri, dar nu inferior să le gust.

Pentru a face acest tip de aluat pentru a fi amestecat în mașina de bucătărie și 500 de grame de făină de 125 de grame de unt. Când uleiul cu făina devine un miez, se adaugă 75 de grame de smântână, 3 linguri de zahar, 3 oua de pui 0,5 linguriță de sare și 125 g apă. Framantati aluatul este uniform. Trebuie să încercăm să facem totul repede, astfel încât uleiul nu este vehiculat. Gata pentru a pune pe cineva pe oră în frigider. Intindeti cu un ac de rulare pentru forma de dimensiunea și forma dorită tort.

aluat de brânză de vaci pentru plăcintă. O alta reteta simpla. Branza de vaci este foarte util, dar nu toate mânca brânză în forma sa cea mai pură. Un alt plus - acesta este preparat fără ouă, un număr minim de produse.

Pentru a prepara cheagul de aluat au nevoie de 300 de grame de unt pentru a freca pe o răzătoare cu 300 de grame de făină. Adăugați 300 de grame de brânză moale și 125 de grame de zahăr. Framantati aluatul. Se amestecă ușor și rapid, aproape imediat devine omogen. Implementăm jos, aceasta într-o minge, întârziind gătirea folie alimentară și trimite în frigider. După o oră, aluatul este gata pentru formarea și coacerea.

După cum puteți vedea, printre multe retete de testare pentru o varietate de prăjituri, puteți ridica cel care este ideal pentru tine. Este inutil să se teamă de a experimenta cu diferite produse, compoziția de bază rețete variate. Încercați, pentru a îmbunătăți, surprize și aveți cu siguranta ceva special!