Khachapuri cu brânză. Ai, probabil, le-a cumpărat în banda

Bucătăria națională georgiană are un loc special în lumea culinară. Nu sa cum este greșită, este o nuanță de caracter fierbinte georgian. Duhmjanyj aromă de condimente și ierburi, combinate cu carne sau branza - asta e ceea ce vine în minte atunci când ne gândim la Georgia. Ca o regulă, bucătăria georgiană este foarte hranitoare si bogate in calorii, dar cel mai important, un incredibil de delicios! Frigarui de miel sau de suculenta de carne de vită, care ar putea fi mai bine pentru iubitorii de carne? Iar pentru iubitorii de brânză, desigur - khachapuri! Toate retetele au întruchipat o tradiție veche de secole și adevărata generozitate a sufletului georgian.

Khachapuri - este, în opinia mea, cel mai bun fel de mâncare de brânză, care este format din doar două ingrediente principale - aluat și brânză. În aparență, este un tort comun. Ca orice gazda se pregătește un fel de mâncare într-un mod special, și Georgia, fiecare rețetă khachapuri zonă are unele trăsătură distinctivă. Ele sunt realizate din toate părțile închise, deschise, sub forma unei bărci, sau sub formă de plicuri de foetaj. Pentru umplere, utilizați o brânzeturi moi sau murate - Imereti, brânză, suluguni. Uneori, acestea sunt amestecate cu brânză de vaci. Acesta este adesea adăugat la umplutura ierburi proaspete - patrunjel, coriandru, mărar.

Khachapuri Adjaria are un aspect și un gust distinctiv. Secretul este în proiectarea de tort. În cazul în care centrul de umplere rezervor este prevăzut, aceasta nu se închide aluatul pe toate laturile, iar aluatul este rulat în jurul și a format barca, astfel încât umplutura va rămâne deschisă. Bărci sunt coapte până se înmoaie, apoi se toarna pe topping de ou proaspăt. Khachapuri apoi a revenit la cuptor și dopekayut.

La domiciliu, khachapuri coaptă în cuptor și pe aragaz pe o tigaie uscată. rețetă tradițională georgiană necesită utilizarea iaurt. Mazzoni - fabricate din lapte fiert, cu un anumit ferment în anumite condiții de temperatură. Tehnologia este simplu, dar suntem nedeprins. Acest produs lactat este dificil de a găsi de vânzare, astfel încât este foarte posibil să se pregătească iaurt, smântână sau lapte acru. La pregătirea khachapuri folosesc adesea aluat de drojdie, dar se poate face fără drojdie. În cazul în care vasele sunt preparate din aluat, frământat cu iaurt, este prăjit într-o tigaie. khachapuri Puff este coaptă în cuptor.

Puteți selecta unele dintre cele mai comune tipuri de khachapuri:

1. 1) hachapuri Ajara (barca cu ou)
2. 2) hachapuri în Imeretinsky (sub forma unei mari pastile rotunde)
3. 3) hachapuri abhază,
4. 4) hachapuri Megrel (suplimentar stropit cu brânză)
5. 5) Svanetian hachapuri (carne)
6. 6) khachapuri osetin
7. 7) hachapuri armean (pe pita).

Cum se coace khachapuri de casă? Foarte simplu! Acesta poate fi preparat chiar și în multivarka, Lavaș sau achiziționat deja terminat testul. Versiunea clasica de topping-uri - brânză Imereti, dar dacă nu vă place sau nu ai mai întâlnit o astfel de brânză, nu vă faceți griji! Simțiți-vă liber pentru a experimenta și vă puteți în loc de brânză Imereti pentru a găti cu suluguni brânză, cu un amestec de brânzeturi preferate, cu brânză feta și brânză de vaci sau cu alte brânzeturi.

Cum de a găti rapid și cu precizie khachapuri cu brânză? Pas cu pas, urmați toate instrucțiunile și sunteți sigur că pentru a reuși!

Rețetă de pregătire cu fotografie pus în scenă.

Pentru a obține un gustoase, nu uitați să adăugați un condiment principal - dragostea ta)).

Reteta 1. Khachapuri cu brânză și ierburi.

• Durata de preparare - 35 minute.
• Porții: 4-5.
• Tipul de vas - tort brânză.

Pentru testul va avea nevoie de:

1. Beaker (250 ml) de lapte
2. 1 linguriță drojdie uscată
3. 1 ou
4. 2 linguri. linguri de zahăr
5. sare jumătate de linguriță
6. faina 3 cani
7. 180 de grame de unt (dedurizată)

pentru umplerea

1. Adyg 280 de grame de brânză (brânză)
2. 120 de grame de brânză suluguni
3. 180 de grame de caș
4. Ierburi (pătrunjel, mărar, busuioc, spanac, ceapa verde) - pentru gust

Pasul 1. Mai întâi face aluatul: drojdia rasa din lapte (laptele trebuie să fie în mod necesar cald, în caz contrar, drojdia nu va funcționa), sare, piper, se adaugă încet oul bătut și făină. Framantati aluatul.

PASUL 2. Intindeti aluatul într-un strat subțire și unge-l cu ulei. Noi rostogolească aluatul într-o pâine.

PASUL 3 .Skruchivaem rola într-un pachet și da aluatul să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute.

PASUL 4: Obținerea de umplutura: Se toaca verdeață.

PASUL 5

Se amestecă bine verdeață pre-tocat cu ou și brânză, dar nu merge tot oul de umplutura si numai alb. Gălbenuș avem nevoie pentru prăjituri de lubrifiere.

PASUL 6. Forma aluat tort grosime de aproximativ 1- 1,5 cm. În centrul tortilla pune umplutura (raportul dintre aluatul și umplutura trebuie să fie 1: 1).

PASUL 7. Marginile aluatului încheie la centru. Este important să se sigila marginile bine, astfel încât atunci când rulare umplutura este accesat cu crawlere.

Pasul 8. rola afară cu atenție „gogoșilor“ că umplutura nu se sparge la test.

PASUL 9. Repartizăm tortilla noastre pe unsa cu ulei de floarea soarelui tigaie si trimite-le pentru a fi coapte într-un cuptor la 200 ° C timp de 15-20 de minute.

PASUL 10. Aproximativ 5 minute înainte de hachapuri de grăsime bătut gălbenuș de ou și pus înapoi în cuptor până la gătit.

khachapuri Ready pliat stivă, și asigurați-vă că pentru a lubrifia fiecare cu unt.

Poftă !!!

În loc de coacere în cuptor, turta poate fi gătită pe aragaz într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să Ungeți tava cu floarea-soarelui sau unt la foc mediu, până când se prăjește crusta de aur fiecare tort sub capotă. De asemenea, este foarte important pentru pregătirea acestei tehnologii nu se rostogolește pastile mai mari decât diametrul vasului.

Caloric acest fel de mâncare este de 320 kcal per 100 g

chiftea Rosy cu brânză puteți mânca ceai de dimineață (un mic dejun consistent, care va da energie pentru intreaga zi) sau ceai de după-amiază. Delicious toate au khachapuri calde, consumul de ceai dulce.

Dacă nu ai prea mult timp liber, sau pur si simplu nu le place să deranjez cu testul pentru tine există o alternativă - khachapuri Lavaș. Principiul de preparare este, practic, același lucru. Doar tu ar trebui în loc de în jur de joc cu făină și drojdie, doar du-te la magazin și să cumpere o pita obișnuită. timpul de gătit este redus la jumătate, dar rezultatele inițiale nu sunt aproape la fel de bun! Coaceți 8-10 minute ar trebui să fie la fel de pita nu are nevoie de coacere.

De asemenea, în scopul de a economisi energie, puteți utiliza multivarka.

Reteta 2. Khachapuri în multivarka.

Veți avea nevoie de:

• 800 de grame de făină
• iaurt pint (caș iaurt)
• lapte 1 cana
• Unt - 150 grame (100g - în 50g aluat - umplutura)
• 3 oua (1 - un aluat 2 - umplutura)
• 1 lingura. linguriță drojdie uscată
• 1 vârf de cuțit de zahăr
• sare 1 praf
• Imeretinskogo 1 kilogram de brânză (sau un amestec de brânză și mozzarella)
• 1 gălbenuș de ou (pentru pastile de lubrifiere)
• 1-2 linguri. Lingura smantana (pentru gresare tort)

Timpul de coacere - 2,5 ore
Porții: 9

În primul rând, se prepară buretele: să toarne lapte cald, drojdie și zahăr. Lasă timp de 15 minute. Apoi se adaugă aici iaurt (iaurt sau iaurt), unt topit (100 g), sare, ou și cea mai mare parte făină. Framantati aluatul, podsypaya treptat faina, până când, până când acesta devine elastic și nu se lipește de mâini. Sculpt biluta, loc într-un castron Multivarki, selectați modul unsă, "aluat" și timpul este de 1 oră. Când va veni timpul, mesim aluatul și returnați-l înapoi în castron pentru încă o jumătate de oră.

Până aluatul este preparată, este necesar să se freca brânză pe o răzătoare grosier eprubeta și se amestecă cu ou bătut și unt. Când aluatul este potrivit, vom împărți în 9 părți egale și fiecare rola într-un tort plat (grosime de aproximativ 1 cm). In centrul fiecărei dollop umplutura pune (raportul aluatului și umplutura 1: 1) în siguranță de fixare strâns, astfel încât să nu a urcat umplere și rola cu maiul astfel obținute peleți, capse împreună într-un castron Multivarki. Noi facem același lucru cu restul bucăților de aluat.

Acum, cana ulei de grăsime Multivarki de legume și o khachapuri coace. modul de selectare "coacere" fry hachapuri cu fiecare parte a 15 minute. Înainte de prăjire tortilla în necesitatea de mijloc pentru a străpunge cu o furculiță în mai multe locuri pe care nu este umflat.

Împărtășiți hachapuri gata vasul si se serveste fierbinte. Poftă !!!