Cum de a găti Shurpa de miel? O reteta clasica

Shurpa - un fel de mâncare tradițională uzbecă, care este cunoscută și extrem de iubit de aproape toate țările din Asia. Shurpa se referă la copioase incredibil de delicioase și hrănitoare primele cursuri, care sunt utilizate în mod normal, carnea de oaie și legume.

O reteta clasica implica gătit de supa pe foc - deci devine un gust fantastic si miros. Din păcate, nu toată lumea are posibilitatea de a găti pe foc - dar nu este un motiv pentru a fi supărat. Există mai multe variante și rețete shurpa, pe care o vom uita mai detaliat.

Pentru a obține o adevărată uzbecă Shurpa, trebuie să respectați regulile de bază de gătit mâncăruri gustoase și parfumate orientale.

• Compoziția acestei supă include legume prăjite și produse din carne - miel utilizate în mod obișnuit. Acesta este motivul pentru prezent shourpa de est un grad ridicat de grăsimi și este foarte consistent.
• Prima masa Uzbek include în mod necesar o mare varietate de legume, inclusiv cartofi, morcovi, usturoi, ceapă, roșii, ardei gras. Unele retete folosite, de asemenea, vinete și varză.
• bucătărie orientală este renumit pentru utilizarea pe scară largă a diferitelor mirodenii, și shourpa tradiționale nu face excepție. Compoziția acestui fel de mâncare include un număr mare de condimente și ierburi - coriandru, mărar, hamei-suneli, tarhon, chimen, coriandru, busuioc, scorțișoară.

Astăzi, există un număr foarte mare de rețete shurpa orientale folosind o varietate de ingrediente. În World Wide Web, puteți găsi un videoclip special, cu pas cu pas rețete de supă orientale.

shourpa tradițională uzbecă

Pentru a pregăti acest fel de mâncare va avea nevoie de aceste ingrediente:

1. coaste de miel - aproximativ 0,5 kg.
2. Ceapă - 3-4 bucăți.
3. năut Galben - 100 C.
4. Murphy - 5 buc.
5. Morcovul - 4 buc.
6. Tomate si ardei gras - 2 buc.
7. Uleiul de floarea soarelui - aproximativ 50 de grame.
8. Condimente, frunze de dafin, ierburi și sare după gust.

Prepararea meselor:

Foarte bine, dacă aveți un fierbător de apă în bucătărie pentru gătit shurpa. Dacă nu - puteți utiliza un vas obișnuit. Se taie cuburi mari de ovine și inele de ceapa, apoi se prăjesc în ulei de floarea-soarelui. În cazul în care carnea va fi crusta parfumat prăjit, pus într-o oală de condimente, sare, și se toarnă toată apa fiarta. Amintiți-vă pentru a elimina spuma de pe suprafața supa de fierbere.

În continuare, se adaugă la mazăre pan, care a fost anterior necesar să se înmoaie timp de 10-12 ore, și tocat morcov, ceapa, catei de usturoi decojite. Să se fierbe supa timp de aproximativ 1,5 ore. Apoi, a pus într-un bol de supa de rosii tocate grosolane și ardei gras, Preclearing-le din piele și semințe și cartofi felii. Etapa finală de preparare - adăugarea de verdeață. Lăsați supa infuzat timp de aproximativ 20 de minute și pot trata cei dragi este extrem de gustoasă și hrănitoare fel de mâncare.

Shurpa în multivarka

Desigur, tehnologia modernă a făcut ajustări semnificative în viața noastră de zi cu zi. Prin urmare, este foarte popular rețete mâncăruri orientale în multivarka. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de aceste ingrediente:

1. Miel - aproximativ 0,8 kg. Cel mai bine este de a folosi un gât sau umăr printr-o carcasă.
2. Cartofi - 7-8 buc.
3. Rosii si ceapa - 2 buc.
4. Morcovi si ardei gras - 1 buc.
5. ardei iute rosu - 1 buc.
6. Pasta de tomate - 2-3 linguri
7. Usturoi, frunze de dafin si sare dupa gust.
8. Ierburi - marar, patrunjel, busuioc, coriandru, tarhon.
9. Ulei vegetal pentru prăjit carne și legume.

Prepararea meselor:

În primul rând, se prepară carnea, se taie în bucăți mari. Se toarnă într-un bol Multivarki ulei vegetal și se prăjește carnea pe ea cu ceapa tocate. Pentru a face acest lucru, utilizați caracteristica „Hot“, care ar trebui să fie incluse în cele 25 de minute.

Apoi, se adaugă la pasta de cartofi din carne și tomate, se prăjește ingredientele pentru încă 10 minute. După aceea, se toarnă într-un bol Multivarki aproximativ 2,5-3 litri de apă, supa de sare, se adaugă condimentele și setați „călire“ modul pentru o oră. 10 minute înainte de sfârșitul de gătit se adaugă verdeața tocată într-un vas. Shurpa servit fierbinte, și pentru aroma mai intense și bogate pot fi adăugate la vasul ușor acru.

Shurpa cu miel la bere

Pentru a face acest lucru un fel de mâncare foarte original, dar foarte gustoase și umplere veți avea nevoie de aceste ingrediente:

1. Oi - 1 kg.
2. Cartofi - 5-6 buc.
3. Morcovi și ceapă - 2 buc.
4. Berea este - 1L. Cel mai bine este să ia berea nefiltrată.
5. Ierburi, sare și condimente după gust.

Prepararea meselor:

Se taie mielul în bucăți mari și se fierbe până se înmoaie. După aceea, de scurgere a apei și umple bere carne si apoi gatiti-l timp de o oră. Apoi se adaugă în tigaie felii de cartofi, morcovi si ceapa, se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie. Timp de 10 minute, înainte de sfârșitul vasului de gătit pentru a adăuga ierburi, sare și condimente.

Dă Shurpa la bere infuzare timp de aproximativ 15 minute și servi, garnitura vasului cu crengute de verdeață.

Shurpa cu varză și de oaie

Pentru a face acest fel de mâncare neobișnuită aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. Oi - 1 kg.
2. Cartofi - 7 buc.
3. Ceapă - 3 buc.
4. năut preînmuiat - 2.5 cani.
5. Tomate - 3 bucati.
6. Morcovi - 5 buc.
7. Pepper - 2 buc.
8. Usturoi - 8 cuișoare.
9. Uleiul de floarea soarelui - aproximativ 50 de grame.
10. Varza - cap mic.
11. Sare dupa gust, ierburi de alegere.

Prepararea meselor: taie carne și ori într-un vas cu apă rece. Când apa fierbe, se adaugă condimente bulionul, sare, și apoi lăsați mielul „pin“ la foc mediu timp de aproximativ 2 ore. Apoi se adauga supa de cartofi tocat, morcovi, purificat din semințe de ardei și varză tocat. Imediat înainte de sfârșitul gătit adăuga shurpa catei de usturoi și verde. Farfuria se va dovedi uimitor de gustoase și satisfăcătoare, iar varza dă un gust complet unic.

Shurpa de vită

Trebuie remarcat faptul că, în plus față de miel pentru a găti populare fel de mâncare uzbecă puteți utiliza alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită. Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

1. Carne de vită - aproximativ 1 kg.
2. Închide cartofi - 6 buc.
3. Morcovi, ardei gras si ceapa - 1 buc.
4. Pasta de tomate - 3-4 linguri
5. Ulei vegetal - 50 grame.
6. Sare, condimente și plante aromatice la gust.

Prepararea meselor:

Se taie carne, morcovi si ardei in cuburi mari, ceapa - inele și jumătate. Prajiti legumele tocate intr-o tigaie, după 5 minute, se adaugă carnea de vită și se prăjește până capătă o culoare aurie. Se toarnă pasta prăji pan tomate și chiar 10 minute la foc mic. Apoi, schimba toate într-un vas, se acoperă cu apă și lăsați fierbe supa.

Apoi, a pus într-o tigaie cartofi felii, sare și condimente, se fierbe timp de cel puțin o oră. Inainte de servire, decorez vasul terminat de tăiat fin de verdeață. Carne de vită face shurpa gust mult mai luminos și mai variată. pot fi adăugate pentru a da o picanterie supa speciala vasului un ardei iute rosu. Poftă bună!