Cum de a găti ciolan de porc

Carne de porc coadă este un fel de mâncare popular în multe țări. În Republica Cehă un fel de mâncare de ciolan de porc numit veprevo genunchi în aysban Germania- sau Schwein Husky în Anglia numit de carne de porc ciolan pigz cu glugă. Aparent, mulți oameni ca el este modest și gustos fel de mâncare din carne. Ingredientul principal este, desigur, este ea însăși articulație. Complement gustul vasului nu numai condimente, ci, de asemenea, metoda de preparare. Pot găti un ciolan de porc gustos acasă și în vacanță în natură? "De peste mări" knuckle de po- ceh.

Este clar că baza rețetelor „interne“ și „externe“ au knuckle. Este de dorit ca era pielea. Apoi carnea este suculentă și mai gustoase. Pentru a pregăti ciolan de porc reteta proprietarului de po- cehă va avea nevoie de:

• articulație în greutate de aproximativ 1440-1800 c.;
• 1,5 litri de bere neagră.
• Un morcov și ceapă;
• 3 linguri Grăunte de muștar (Dijon);
• 3 linguri miere de albine.

Mai întâi trebuie să se spele carnea bine. Dacă este prea mare, apoi se taie bucata hectar pentru a pune în oală. Carnea se toarnă bere și se fierbe la foc mare. Se prepară morcovi și ceapă, presecționați lor. Telina se taie în cuburi. Usturoi curățat și separat în părți. În cazul în care berea începe să fiarbă, se reduce focul pe aragaz și a pus pregătit morcovi, ceapa si telina. Se adauga condimentele si sare. Rezerva languish Ciolan pe placa timp de aproximativ două ore. In paralel, se prepară sosul. Pentru a face acest lucru, să ia 4 linguri bulion de bere și se amestecă cu un amestec de miere muștar.

După două ore, carnea este îndepărtată și răcită. Sos udă abundent. Cuptorul knuckle languish la 160 de grade timp de aproximativ 20-25 de minute. Nu uitați să hidrata dărnicie stânga bulion Shin bere. Carne de porc ciolan în bere bucătari cehi sunt deservite de o garnitură de varză sau cartofi înăbușită.

Carne de porc ciolan în cuptor.

Antena de satelit pentru această rețetă preparată fără precooking. Pentru mese au nevoie de:

• riulka cântărind 1,5 kg sau două coadă de 0,7 kg;
• 10 catei de usturoi;
• 6 ore. L. sos de soia;
• 3 linguri muștar;
• 0,5 linguriță piper;

turmeric tocat, tulpini de rozmarin, busuioc, sare.

Shank se spală și obsushivayut.Posle acest usturoi shin nashpigovuyut. Dacă există un ac special pentru șuncă, apoi utilizați vârful pierce nozh.Ostrym piele de porc, și împins în usturoi tăiat în bucăți mici. Suprafața pielii lubrifiază de sos condimente, muștar, amestec de soia. Nu poți face asta „procedură.“ Și doar lubrifia suprafața gambei usturoi pisat. Dar carnea astfel de reduceri coace uniform și devine suculent, gustos și moale. Există mai multe sosuri pentru a acoperi suprafața a gambei.

În orice caz, după răspândirea sos de usturoi și shpigovaniya nevoie pentru a da un pic marinat. Dacă oulka va marinat timp de numai două ore, atunci este posibil să se adauge sare. În cazurile în care acesta este marinata pentru o noapte sau o zi în frigider, apoi se adaugă sare înainte de preparare. Shank fi tastier dacă înainte de a fi introduse în cuptor, încheietură a fost adus la temperatura camerei. Prin urmare, înainte de coacere, acesta trebuie scos din frigider și se menține la temperatura camerei timp de timp de aproximativ două ore.

Înainte de gătit cuptorul incalzit la 180 de grade. Pentru un sistem de prindere suficient de mare pentru a se stinge în cuptor timp de aproximativ o oră. Pentru gubernaculum mai mici vor avea nevoie de aproximativ o oră. La fiecare jumătate de oră încheietură rasturnarea și se toarnă sucul rămas. Verificați disponibilitatea piercing un băț de lemn special sau scobitoare în locuri diferite. Indicatorul Ready Prix tijă piercing ar trebui să stea suc limpede.

Porc coadă în folie

Pentru gătit prin această metodă este nevoie coadă de osânză și frotiu Adyg usturoi sare și un amestec de maioneza și muștar. Rasol înfășurat în mai multe straturi de folie și lăsate la temperatura camerei timp de două ore. După aceea, coacere a fost plasat în cuptor timp de o oră la o temperatură de 180 de grade, folie de curățat și coaptă timp de 15 minute. În acest caz, o crustă delicioasă.

Carne de porc ciolan în gaura.

Pentru a pregăti tija această rețetă veți avea nevoie de:

• carne și 1,5 kg.;
• 2 linguri ulei de măsline sau vegetale;
• un cap de usturoi;
• 3 lingurite muștar Dijon;
• condimente, sare ardei;
• manșon pentru copt.

În carne și să facă reduceri pentru a umple usturoiul zdrobit și chesnokodavke într-un amestec de muștar și condimente. freca sare rasol și frotiu uleiul selectat.

Apoi, a pus în manșonul de coacere și fixați clemele pentru furtun pe ambele părți. Ca atare, fuzetei marinat timp de aproximativ trei ore. Apoi, acesta este mutat într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. În manșonul, este de dorit să facă o puncție scobitoare, în caz contrar ar putea exploda. carne la cuptor și o oră și jumătate. O jumătate de oră înainte de terminarea gătitului, este necesar să se taie partea superioară a manșoanelor și uneori suprafața sucului de carne izolat udate abundent în timpul gătirii. El se acumulează în mânecă.

Shank în cuptorul cu microunde.

• Pentru a pregăti acest fel de mâncare în nevoia de microunde: (. Pana la 400 gr) bucăți de coadă, fără Micii os. Dacă gambă este mare, atunci trebuie să-l taie în bucăți. -4-5 linguri sos de soia;
• coriandru, tymyan și busuioc;
• sare și piper;
• 6-8 cartofi;
• două cepe.

Carnea shin spălare bună și uscat. Usturoi zdrobit prin chesnokodavku. Ierburi și lira piper într-un mojar și se adaugă sosul de soia. Toate produsele se combină. Acest sos lubrifia dărnicie suprafața pieselor cu coadă. In restul de sos, cartofi și ceapă dezosată pentru garnitura. Pe fundul cofrajului pentru coacerea în cuptorul cu microunde stabili cartofi și ceapă. Pune pe partea de sus a cărnii în pachetul de coacere. In pachet este turnat în 150 g. bere. Începe de gătit la o temperatură de 80 de grade la putere mare. După 15 minute, temperatura a fost ridicată la 150 de grade. La această temperatură carne cu legume pentru încă 10 minute. Se serveste carnea cu legume.

După cum puteți vedea, vasul pe cale de a găti rapid.

Dish bavarez

Bavaria este renumit pentru berea. Este firesc ca multe dintre preparate din carne care includ bautura conținut scăzut de alcool. porțiunea de porc Shin nu este o excepție. Pentru carnea gambei a fost la fel de delicioase ca în versiunea „germană“, trebuie să știți cum să gătească acest fel de mâncare. Ingrediente Shank următoarea:

• 1,3-1,5 kg. coadă de porc;
• l.vody 1.5 și 0.5 l.piva;
• 2 bucăți de morcovi mediu;
• 2 cepe;
• compoziția de piper: alb, negru și parfumat;
• un cap de usturoi;
• 3 linguri sos de soia;

2st.l. muștar și miere;

frunze de dafin, sare.

Ei bine, se spală de carne pentru a pune într-o cratiță, se aduce la fierbere la foc mare. Acesta este urmat de foc și se fierbe pentru a reduce fuzetei la foc mic timp de aproximativ o oră. Atunci când gătit ar trebui degresat. După o oră, într-un bulion de bere se adauga ceapa, morcovii și condimentele și se fierbe timp de încă o oră. sos paralel preparat din sos de soia și muștar miere. Shank nashpigovuyut usturoi rece și se toarnă sos bogat. carne Drumstick este plasată într-un cuptor cu microunde cu un gratar timp de 5 minute. Carnea este servită cu varză acră.

Porc knuckle în multivarka

Nu ciolan de porc mai puțin gustoase se transformă în multivarka. Se prepară simplu și timp pentru a pregăti un total de 140 de minute. Principalul lucru este că gambă de carne a fost calitativ.

Pentru capacitatea de 5 litri va avea nevoie de:

• două carne shin cu o greutate de până la un kilogram;
• 2 morcovi și ceapă;
• Articolul 1.5. semi-dulce vin roșu;
• 2 litri. apă;
• 4 linguri sos de soia;
• un cap de usturoi;
• piper, frunze de dafin, sare.

Se prepară gamba si-l curata bine de murdărie. Legume tăiate în bucăți mari. ingredientele Multivarki fierte sunt plasate într-un pahar și se toarnă apă. Amestecul se adaugă sare și condimente. Pentru a începe, setați modul de „stingere“ și este preparat în acest mod este de 40 minute. După aceea, scoate gambă, și bulionul rămasă este utilizat pentru vasele de inundații de bază sau supă.

Shin untură cu usturoi și a pus înapoi în castron Multivarki. Pentru mai multe vin de utilizare de gătit și sos de soia. Vasul a fost acoperit cu un capac și setați modul de „coacere“ timp de 25 de minute. În continuare, ne întoarcem peste carne și setați modul „Hot“. capacul Multivarki rămâne deschisă. În acest mod, excesul de umiditate se evapora din sos și ciolan prăjită. În forma terminat ciolan se transformă întuneric cu crusta este copt caramelizat în vin.

Cum de a găti ciolan de porc în natură?

Vei în vacanță din oraș în pădure sau pe cabana. În aceste condiții, puteți face o masă pe carbuni nu mai gustoase decât acasă. Cum delicios pentru a face acest lucru?

Pentru a începe, trebuie să opărește mai întâi carnea în apă, cu toate condimentele. Carnea nu aduce la gradul de pregătire, în caz contrar nu va fi înșirate pe un băț. shin opărit frotiu usturoi și se prăjește din abundență pe gratar pana se rumeneste.

Shank în Aerogrill

Trebuie să ia bucăți mici pentru gătit carne în Aerogrill. Shank fiert la foc mic cu condimente si sare pana cand se inmoaie. Apoi coadă frecat amestec de miere din soia și condimente, cu adaos de 100 de grame de bere și 1 lingura. l. muștar. Acest sos uns carne. Se fixează efectul severității usturoi fin tocat. Shank este gata de a pune tava în aerogrill 40 de minute. În timpul de coacere, carnea stropite cu sosul rămas și rândul său, pentru a forma un maro uniform. Se serveste carnea cu coadă salata.