Kebab pe gratar: cu fotografii reteta

feluri de mâncare Lyulya- kebab fac parte din bucătăria națională turcă, dar, de asemenea, este larg răspândită în Caucaz, în Asia Centrală și Balcani. În general, kebab - este prăjită carne pe cărbuni, și există mai multe soiuri de ea. Originile gustările deja în cursul secolului al II-lea î.Hr. Zvonurile spun că primul kebab a fost făcută dintr-un miel de sacrificiu. În Turcia, sunt mândri de kebab lor, ei au chiar o legenda că Marele Alexandru cel Mare a pus tocat fin miel pe o clătită și prăjit pe cărbuni, deci nu a fost celebrul kebab Iskander.

Soiuri de kebab multe, cum ar fi shish kebab este kebab- nostru, Doner ne kebab- acest fel de mâncare este familiar ca shawarma sau shaverma. Dar să spunem acum vom despre rețeta pentru kebab de gătit folosind fotografia.

Strung kebab- tocatã pe o frigare cârnați din carne tocată. In mod traditional, acest fel de mâncare este făcută din carne de oaie și de ceapă, fără adaos de ouă și pâine, numai o cantitate limitată de condimente. Și așa, cum să gătească carne de miel kebab? Să ne pas cu pas reteta.

• Chesnok- 3 catei
• Ceapă repchatyy- 2-300 gr
• Mielul (partea din spate ideală) - 500 c
• piper negru proaspăt măcinat după gust
• Dupa gust cu sare
• crengute Kinza- 4-5
• Opțional, puteți adăuga un vârf de cuțit de chimen

Ce să fac?

1. Miel spălate bine și curățate de filme. Preparat din carne fin tocat cu un cuțit
2. Ceapa, fin tocat, usturoi, usturoi trecut prin storcător, coriandru, în orice caz, nu-l taie, și mâinile mici pentru a alege, asa ca va da mai multa savoare. Totul se amestecă bine și lupta, masa rezultată să fie aproape uniformă.
3. Se amestecă carnea gătită și condimente după gust sare și piper
4. Cel mai important pas este modul în care se amestecă umplutura. Ar trebui să intervină atâta timp cât nu livreze proteine ​​din carne, bate pe fundul vasului sau pe masă, pop, se agită bine, ca să spunem așa, trebuie să „carne sperie“, ce devine formă vâscoasă și bine păstrate, să intervină ar trebui să fie de cel puțin 20 minute. Apoi, a pus în frigider timp de 30 de minute.
5. Gratar cald în mod corespunzător în sus, cărbune ar trebui să fie o mulțime, dar până în momentul când începe prăjire, acestea nu ar trebui să fie de culoare roșie, și acoperite cu cenușă, această temperatură este ideal pentru carne de gătit, astfel încât să nu se usuce, dar a fost prăjită.
6. mâinile umede, mytymi în apă rece (acest lucru se face pentru că nu ar mince lipi mâinile) de carne, formează un tort, a pus pe băț ei și să închidă marginile, ținând în brațe strâns frigaruile, cu atenție pentru a vedea că nu au existat fisuri.
7. Fry kebab pe ambele părți până la brun, care nu ar alerga afară de suc, apoi răsuciți în mod constant pentru a ajunge la carne în interior.

Se serveste cu legume ar trebui să fie (ele pot fi, de asemenea, încălzit pe gratar), Pita și verde, este de asemenea posibil să se cumpere în sos de rodii magazin si serveste-l separat.

Dish de carne de porc (vită)

Se prepară un fel de mâncare de carne de oaie, nu toată lumea își poate permite, carne de porc sau de vită sunt mult mai ieftine și la fel de perfect pentru kebab gătit. Rețeta va fi exact la fel ca un miel, dar mielul ca carnea suculentă, carnea de porc sau de vită are un prigotovleniya- secret pentru umplutura ar trebui să adăugați până la o mulțime de grăsime sau amestec aceste două tipuri de carne.

Vase de pui (curcan)

Principiul de preparare preparate din carne de pui sau de curcan este același, atât în ​​continuare în text, voi doar govorit- de păsări care ar evita confuziile. Condimente folosite pentru gătit sunt aceleași ca și în rețeta de mai sus, dar, de asemenea, au propriile lor secrete de gătit.

• În primul rând, utilizarea Cotlet ptitsy- de san
• În al doilea rând, carnea nu trebuie să fin cotlet și se macină într-o mașină de tocat, impreuna cu ceapa si usturoi
• În al treilea rând, un aluat poate începe să alunece din frigaruile, ar fi mai bine dacă ai foc într-o tigaie, gratar, unse cu ulei, sau pe gratar pentru gratar.

Calorie astfel Lula va fi mult mai puțin decât carnea de porc, de miel sau de vită, deoarece același piept de pui este considerată o carne dietetice, atât de bine adaptate pentru persoanele care au grijă de silueta, precum și impresiona orice fată pentru aroma sa remarcabilă și ușurință. Deci, dragă omule, dacă vrei să surprindă o cină minunată femeie, vă sfătuiesc să gătesc kebab lyulya- de pui și nu va merge prost!

Kebab la domiciliu

Trăim în Rusia și în vara nu avem foarte mult timp, astfel încât sezonul de grătar scurt, amintiți-vă cât de des în timpul iernii pe care doriți ceva de ani ...

Mai jos vă voi da câteva modalități cum să gătească acasă un adevărat, kebab vechi! Gătitul de la tocată achiziționate în magazin, nu vă recomandăm cu tărie, ca orice aditiv poate strica gustul rafinat. Rețetă pentru umplutura nu diferă de cele de mai sus. Dar căile de cârnați de gătit mult, aici sunt unele dintre ele:

1. pe gratar

Recomanda prăji fără ulei, cu excepția unei umplutura de pasăre, ar trebui să fie pregătită cu putin ulei de masline. Oricare ar fi aroma a fost ca pe foc, puteți folosi un frigarui speciale de bambus, care sunt vândute în multe magazine, margine shpazhek ușor prăjită prin, și nu da un puf mare de fum, care este la fel și impregna noastre gratar masă miros

2. în cuptor

Adăugarea de ulei, astfel încât nu este necesar, chiar și pentru păsările de curte tocate, prăjire, mai întâi la o temperatură maximă până la crocantă și apoi scade la 100 de grade și se lasă să ajungă în interiorul timpului de gătire în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 5 minute, astfel încât să se utilizeze mirosul fumului frigarui de bambus, ele transporta temperatura mare si nu arde tehnica va mocni încet. În funcție de tipul de cuptor ar trebui să fie inteligent și dau seama cum de a prăji un fel de mâncare, astfel încât el nu ar pune pe o foaie de copt ca închide. Personal, am folosi un corn bare obișnuit.

3. pe elektromangale

În epoca tehnologiei moderne, totul este inventat pentru noi, eu voi da doar câteva sfaturi cu privire la modul de a face acest lucru, ce s-ar fi întâmplat mai frumoasă și mai gustoase. Când prăjirea elektromangale se adaugă la umplutura nu este o mulțime de fum lichid pentru aroma, precum țepușele sunt așezate vertical, cârnați se pot accesa cu crawlere. Cum să-l evite?

Nu există o mulțime de alte tehnologii înșirare cârnați pe un băț, nu ar trebui să se rostogolească bile mari rotunde și a pus pe unul după altul, un capăt la altul, și sfârșitul băț pentru a răspândi o bucată de cartof. Cartofii nu va cădea cârnați noastre, din cauza faptului că trebuie să fie montat în formă de perle, umplutura nu ar fi „fugi“ de sus în jos, iar noi nu am primit un kebab disproporționată, pe de o parte, o grosime, pe de altă parte tonkiy- nici acest lucru nu se va întâmpla. Perlele împreună se lipesc între ele în timpul gătirii pentru a forma un cârnat coerent.

După gătit casa kebab, nu uitați despre hrănire, hrana pentru animale costurile precum și, direct de la „foc“ și legume, poate fi decorat cu rodie.

cartof

Așa cum am menționat mai devreme în acest articol, există mai multe tipuri diferite de kebab, unul dintre ei este cartofi kebab. Acest fel de mancare este perfect ca independent, precum si ca garnitura, cum ar fi Kebab.

Metoda de preparare

1. Se fierb cartofii in coaja, se răcește, coji de fructe și pasiune fără a transforma într-un piure
2. Fry bacon într-un grad care ar fi revărsat toată grăsimea din ea, arunca shkavrki
3. Se amestecă amestecul de cartofi cu grăsime, se adaugă sare, piper și condimente după gust, astfel încât să puteți toaca marunt usturoiul si ceapa si se adauga la fel
4. cârnați Orbește grăsuț și înșurubați în folie, pus pe un cărbuni slab, astfel încât să se poată transforma, prin urmare, nu ulei vărsat, cartofi se dovedesc foarte gustoase și nutritive.

De asemenea, această placă poate fi făcută la domiciliu într-un cuptor sau într-un cuptor cu microunde.

ficat de pui

Una dintre cele mai bune opțiuni de buget, dar nu inferior în gust.

ingrediente

1. Ficat kurinaya- 500g
2. Soia sous- 1 lingura. lingură
3. Yaytso- 1pc
4. Cilantro, luk- verde la gust
5. Anotimpurile „ierburi provensale“ - dupa gust
6. Luk- 150-200 gr
7. Sare, dupa gust perets-

Metoda de preparare

1. Se fierbe până jumătate ficatul, rece și fin fin tocat
2. Se adauga oul si se amesteca
3. Se adauga ceapa tocata fin, usturoi, ierburi și condimente după gust, sare și piper, se amestecă bine toate
4. În continuare, se adaugă sosul de soia, se amestecă, masa ar trebui sa gros
5. Se răcește în frigider timp de aproximativ 30 de minute
6. Lepim cârnați pe frigărui și înveliți în folie, apoi fierte la 200 de grade în cuptor sau peste cărbune

vom folosi pește

Nu toți oamenii sunt cei care consumă carne, unii preferă mai mult pește, și ar fi greșit să ignore dorințele lor și să nu se bucure de o astfel de minunat fel de mâncare de pește preferat.

ingrediente

1. 500g file rybnoe-
2. Soia sous- 1ch.l.
3. pâine
4. 75gr pe bază de lapte
5. 100g fiert ris-
6. 1buc ou
7. Busuioc, patrunjel
8. Sare, piper, condimente dupa gust

Metoda de preparare

1. Pește fin cotlet sau carne tocată se adaugă sosul de soia și pesmet înmuiat în lapte
2. Se adaugă orezul și se amestecă yaytso- prime
3. Adăugați amestecul de amestec de condimente zelen-
4. Dye rece în frigider timp de aproximativ o oră
5. Înșirare un cârnat pe un băț și se prăjește pe carbuni calde aproape ostyvshimi sau înveliți în folie și friptură de la 180 de grade în cuptor. Folia va ajuta la menținerea suculență de feluri de mâncare

demontate mai multe rețete kebab pași. Sper că totul a fost clar și sunteți sigur de a găsi dumneavoastră preferat, în timp ce va avea secretele tale de gătit. kebab- tocatã nu este doar o masă, este o parte din cultura multor popoare, iar turcii, chiar și o parte din poveste, astfel încât ceea ce ați alege o rețetă, asigurați-vă că pentru a găti cu sufletul și tot ce primești este gustos și apetisant!

Vă doresc tuturor un mare succes culinar, experiment, să învețe, găsi secretele lor de gătit și împărtășiți cu noi! Poftă bună!